Хубху лотосының тамыр полосалары, Хубей өлкәсенең Хонху өлкәсеннән махсус авыл хуҗалыгы продукты, ак, нечкә текстурасы, чиста текстурасы һәм бай туклануы белән дан тота. Аларны җитештерү процессы традицион техниканы заманча азык эшкәртү технологиясе белән берләштерә, лотос тамырының табигый тәмен саклый, саклану срогын озайта, базар ихтыяҗын {{1} to - ашарга ашый. Бу мәкалә Honghu лотос тамыр полосаларының тулы җитештерү процессын системалы рәвештә аңлатып бирә, чимал сайлаудан алып әзер продукт төрүенә кадәр.
II. Чимал сайлау һәм алдан карау
Honghu лотос тамыр полосаларын җитештерү югары - сыйфатлы лотос тамырларын сайлаудан башлана. Янцзы елгасының урта һәм аскы уңдырышлы суларында урнашкан Хонгху, крахмалның югары эчтәлеге, нечкә җепселләре, һәм ак, калдыклары - ирекле күренеше белән танылган лотос тамырларын җитештерә, аларны лотос тамыр полосалары ясау өчен идеаль итә. Яңа, корткыч - бушлай, һәм черү - бушлай Honghu лотос тамырлары җентекләп сайланган, бердәм төеннәр һәм шома тире белән урта өлешкә өстенлек бирелгән.
Сайланган лотос тамырлары өслек чокырларын һәм пычракларны бетерү өчен каты чистарту процессын узалар. Бу чистарту процессы гадәттә барабан юу яки югары - басым спрей системасы ярдәмендә чиста өслекне тәэмин итү өчен башкарыла. Аннары лотос тамырлары кабыгы этапына китерелә. Традицион рәвештә, кул белән кабыгы кулланылды, хәзерге производство гадәттә механик кабыгы машиналарын эффективлыкны күтәрү һәм бердәм кабык калынлыгын тәэмин итү өчен куллана. Кабыкланган лотос тамырлары калдык тиренең сыйфатына тәэсир итмәс өчен кабат юыла.
II. Стрип кисү һәм төсне саклау
Wasуган лотос тамырлары полоса кисүче машина белән тукланалар, алар стандарт спецификацияләр буенча бердәм полосаларга кисәләр (гадәттә озынлыгы 5-8 см, киңлеге якынча 0,8-1,2 см). Сызыкның зурлыгы әзер продуктның тышкы кыяфәтенә һәм тәменә турыдан-туры тәэсир итә, шуңа күрә пычак арасы һәм кисү тирәнлеге катгый контрольдә тотылырга тиеш.
Лотос тамырлары киселгәннән соң оксидлашу аркасында коңгырт булмасын өчен, аларны төсне саклау өчен шунда ук эшкәртергә кирәк. Гомуми төсне саклау ысуллары 0,5% -1% тоз эремәсенә яки 0,1% -0,3% лим кислотасы эремәсенә керүне үз эченә ала. Сульфитлар (мәсәлән, натрий метабисульфит) төсне саклау эффектын көчәйтү өчен кушылырга мөмкин. Төсне саклау вакыты, гадәттә, 5-10 минут, аннары төсне саклаучы агентларны бетерү һәм азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен чиста су белән чайкау.
III. Бланчинг һәм суыту
Төсләрне саклаганнан соң, лотос тамыр полосалары ферментларның активлыгын активлаштыру, оксидлашуны булдырмау һәм җепсел структурасын йомшарту өчен, эшкәртү өчен текстураны яхшырту өчен блокланырга тиеш. Бланчинг гадәттә кайнар суда 95-100 градус 2-3 минутта, полосалар калынлыгына карап башкарыла. Тәмне арттыру һәм төсне саклау өчен бланклау процессында аз күләмдә тоз яки ак сиркә кушылырга мөмкин.
Ашытылганнан соң, полосалар бозда яки салкын суда тиз суытыла, җылылык белән эшкәртүне туктату һәм чиста һәм назлы текстураны саклау. Суытылганнан соң, полосалар калдыкның дымының соңрак киптерү яки кыздыру процессларына тәэсир итмәсен өчен агызыла.
IV. Киптерү яки кыздыру (ике төп процесс)
Хонгху лотос тамыр полосалары базар ихтыяҗына карап төрле сусызлану ысулларын кулланып җитештерелергә мөмкин. Алар беренче чиратта табигый киптерү / киптерү һәм кыздыру дип бүленәләр.
1. Табигый киптерү / киптерү
Түбән - май, сәламәт лотос тамыр полосалары җитештерү өчен, гадәттә киптерү кулланыла. Сусызландырганчы, лотос тамыр полосалары уртача тозланырга мөмкин (мәсәлән, аз күләмдә шикәр, тоз яки тәмләткечләр кушып). Аннары алар бамбук эләкләренә яки дат басмаган корыч подшипкаларга тигез таралалар һәм кайнар һава киптергечтә яки табигый киптерү өлкәсендә киптерәләр. Кайнар һаваны киптерү 50-60 градус температурада якынча 8-12 сәгать дәвамында, полосаларның дымлылыгы 10% ка төшкәнче башкарыла. Табигый киптерү 3-5 көн дәвам итә, ләкин һава торышына зур йогынты ясый, шуңа күрә заманча заводлар еш кына механикалаштырылган киптерүне кулланалар.
2. Ашыту
Чиксез лотос тамыр полосалары өчен тирән - кыздыру кулланыла. Бераз дымны бетерү өчен low- түбән температурада (мәсәлән, 60 градус) кипкәннән соң, полосалар тирән {{6} oil майда 160 - 180 градуска кадәр 2-3 минут эчендә кыздыралар, тышкы яктан алтын коңгырт һәм эчләре чиста. Ашытканнан соң, полосалар центрифугацияләнә яки артык майны чыгару өчен фильтрлана һәм чиста текстурасын саклап калу өчен тиз суытыла. Тирән кыздыру тагын да хуш исле һәм чиста текстура җитештерә, ләкин шулай ук майның күләме дә зур, шуңа күрә артык оксидлашу өчен нефть температурасы контрольдә тотылырга тиеш.
V. Сезон һәм төрү
Кипкән яки кыздырылган лотос тамыр полосалары базар ихтыяҗы буенча тәмләнергә мөмкин. Гомуми тәмләргә оригиналь, татлы, тәмле, шашлык керә. Сезонны коры катнаштыру (лотос тамыр полосаларын шикәр, тоз, чили порошогы, Сычуань борыч порошогы һәм башка тәмләткечләр белән кушып) яки дымлы катнаштыру (полосаларны суганчы берничә минут тәмләткеч соусына батыру) ярдәмендә ирешеп була.
Сезонлы лотос тамыр полосалары билгеле күләмдә пакетланган, гадәттә алюминий - пластик композит капчыкларда яки вакуум пакетта, саклану срогын озайту һәм тәмне саклау өчен. Пакетланганчы, полосалар дым күләме, микробиологик күрсәткечләр, азык-төлек куркынычсызлыгы стандартларына туры килүен тәэмин итү өчен сенсор сыйфаты өчен сынала. Кайбер продуктлар киштәләрнең тотрыклылыгын тагын да арттыру өчен икенчел стерилизация процессын узалар (ультрафиолет стерилизациясе яки югары - температура флеш стерилизациясе кебек).
VI. Товарны саклау һәм ташу
Пакетланган Honghu лотос тамыр полосалары салкын, коры һәм кое - җилләтелгән мохиттә, туры кояш нурыннан һәм дымнан сакланырга тиеш. Ачылмаган вакуумның саклану вакыты - пакетланган лотос тамыр полосалары гадәттә 6-12 ай, ә гадәттә пакетланган продуктларны 3-6 ай эчендә кулланырга киңәш ителә. Транспорт вакытында продуктның сыйфаты бозылмасын өчен, вату һәм югары температурадан сакланыгыз.
Йомгаклау
Honghu лотос тамыр полосалары өчен җитештерү процессы чимал сайлаудан әзер продукт төрүенә кадәр берничә төп адымны үз эченә ала. Бу процесс лотос тамырының туклану кыйммәтен һәм тәмен саклый, шул ук вакытта заманча эшкәртү техникасы ярдәмендә продукт төрлелеген һәм базар адаптациясен көчәйтә. Традицион киптерү яки заманча кыздыру техникасын куллану, катгый сыйфат контроле һәм стандартлаштырылган операцияләр Honghu лотос тамыр полосаларының сыйфатын тәэмин итү өчен ачкыч. Кулланучыларның сәламәт ризыкларга ихтыяҗы үсә барган саен, Honghu лотос тамыр полосаларын җитештерү процессы базар үзгәрүләренә яраклашу һәм җирле махсус авыл хуҗалыгы продуктларын индустриализацияләү өчен оптимальләштереләчәк.
